Tantanmen Ramen

Name: Tantanmen Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g makaronu ramen, świeżego; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oleju; 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 300 g mięsa wieprzowego, mielonego; 4 łyżki sosu sojowego; 1 łyżeczka soli; 2 łyżki pasty tahini; 1 łyżeczka pasty chili z bobem; 1 łyżeczka octu ryżowego; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 900 g wody; 200 g kapusty pak choi; 140 g kukurydzy, konserwowej; 400 g napoju sojowego; cebula dymka; ziarna sezamu, czarnego

4.9 34 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

450 g makaronu ramen, świeżego

250 g makaronu ramen, suchego
2 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego  pokrojonego w 2 mm plastry
40 g oleju
3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka chili, mielonego (opcjonalnie)
300 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka)
1 łyżeczka pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka)

1 łyżeczka pasty miso
1 łyżeczka octu ryżowego

1 łyżeczka octu, białego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
900 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania
200 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy
50 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie)
400 g napoju sojowego (patrz wskazówka)
cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji
ziarna sezamu, czarnego do dekoracji

ziarna sezamu, białego, do dekoracji