Gulasz warzywny i kremowa polenta

Name: Gulasz warzywny i kremowa polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g marchewek; 200 g cukinii; 20 g oleju; 2 - 3 ząbki czosnku; 200 g cebuli; 200 g czerwonego wina, wytrawnego; 4 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g bakłażana; 250 g pieczarek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 250 - 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 50 g sera cheddar; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 500 g mleka; 200 g kaszy kukurydzianej (polenty); 1 łyżeczka soli; 60 g masła; tymianek, świeży

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Gulasz warzywny

200 g marchewek pokrojonych na kawałki
200 g cukinii pokrojonej na kawałki
20 g oleju

20 g oliwy z oliwek
2 - 3 ząbki czosnku
200 g cebuli pokrojonej w ósemki

200 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki
200 g czerwonego wina, wytrawnego
4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście

1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g bakłażana pokrojonego w 3 cm kostkę
250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
400 g krojonych pomidorów, z puszki
250 - 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)
½ - 1 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Polenta

50 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g mleka w temp. pokojowej
200 g kaszy kukurydzianej (polenty) drobnej, o czasie gotowania 4-5 min
1 łyżeczka soli
60 g masła pokrojonego na kawałki
tymianek, świeży tylko liście, do posypania

natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania