Wersje kompatybilne
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Gepickelter Rhabarber
- 200 g Wasser
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Korianderkörner
- 50 g Balsamico, hell
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 2 Wacholderbeeren
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 180 g Rhabarber, in Rauten
- 25 g brauner Zucker
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
Lachsforelle
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Korianderkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 150 g Salz
- 150 g brauner Zucker
- 500 g Lachsforellenfilets
Preiselbeer-Brioche
- 320 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
- 3 Eier
- 50 g Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
- 90 g Milch
- 20 g Hefe
- 50 g Wild-Preiselbeeren
Purple-Curry-Mayo
- 150 g Rapsöl
- 2 TL Senf
- 2 Eigelb
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig (opcjonalnie)
- 10 g Reisessig
-
1
geh. TL Purple-Curry
lub 1 geh. TL Madras-Curry-Pulver - 15 g Zitronensaft
Fertigstellung
- 1 Kresse-Beet, abgeschnitten, zum Garnieren
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3027.7 kJ / 724 kcal
- Białko
- 22 g
- Węglowodany
- 66 g
- Tłuszcz
- 42 g
- Tłuszcz nasycony
- 13 g
- Błonnik
- 2.9 g
- Sód
- 7968 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
25 min
Trüffel-Parmesan-Ravioli
3h 30min
Gratinierte Jakobsmuscheln
25 min
Eierlikör-Sabayon
15 min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min
Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette
1 godz.
Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen
30 min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24h
Gelbe Gazpacho mit Bacon-Chips
30 min
Zitrus-Mousse mit Orangenfilets
5 Std. 30 Min
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1h 45min
Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis
9sa