Urządzenia i Akcesoria
Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
4 raciones
Składniki
Solomillo Wellington
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
-
80 g de cebolla en cuartos
-
20 g de aceite de oliva
-
200 g de guisantes (frescos o congelados)
-
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
20 g de agua
-
¼ de cucharadita de sal
-
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
-
2 cucharadas de pan rallado
-
12 lonchas de beicon
-
1 huevo batido
Salsa de cava
-
80 g de cebolla en trozos
-
10 g de mantequilla
-
150 g de cava
-
200 g de nata (35% de grasa)
-
1 cucharada de maicena
-
½ pastilla de caldo de carne
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 ración
Sód
1533.7 mg
Białko
46.5 g
Kalorie
4332 kJ /
1035 kcal
Tłuszcz
74.9 g
Błonnik
4.6 g
Tłuszcz nasycony
27.5 g
Węglowodany
36.3 g
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Hiszpania
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