Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

Name: Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 120 g mąki pszennej; 1 szczypta soli; 15 g oliwy z oliwek; 60 g wody; mąka pszenna; 100 g cebuli; 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 50 g szynki, wędzonej; 1 szczyptę soli; 1 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczyptę gałki muszkatołowej, mielonej; szczypiorek, świeży

4.5 13 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

2 porcje

Składniki

Ciasto

120 g mąki pszennej
1 szczypta soli
15 g oliwy z oliwek
60 g wody

Dodatki (patrz warianty)

mąka pszenna do oprószenia
100 g cebuli przekrojonej na pół
100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)

100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
50 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę
15 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
1 szczyptę soli
1 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 szczyptę gałki muszkatołowej, mielonej
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)