Focaccia ziemniaczana z szynką i serem

Name: Focaccia ziemniaczana z szynką i serem
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 - 150 g ziemniaków, ugotowanych; 270 g wody; 15 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 600 g mąki pszennej; 20 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki soli; 1 pomidor, dojrzały; 200 g sera mozzarella; 100 g szynki gotowanej; 2 szczypty oregano, suszonego; 20 g oliwy z oliwek; 20 g wody; ½ łyżeczki soli

4.5 604 rating

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

6 porcji

Składniki

Ciasto

100 - 150 g ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki
270 g wody
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
1 pomidor, dojrzały (ok. 200 g)

Formowanie

200 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w plastry

200 g sera żółtego, w plastrach, np. gouda, edam
100 g szynki gotowanej w plastrach
2 filety z anchois, w oleju (opcjonalnie) odsączone, pokrojone na kawałki
2 szczypty oregano, suszonego