![Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée Roasted Duck Breast with Yellow Split Pea Purée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e3bf7569895a13df39deee76a23fe7ee/Derivates/51c3f4f99583fce9059e502fe9b0c986470a16e2.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Parsley Oil
- 100 g yellow split peas
- water, for soaking
- 100 g fresh parsley, cut in pieces
- 150 g sunflower oil
Yellow Split Pea Purée
- 400 g water
-
1
heaped tsp vegetable stock paste, homemade
lub 1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled - 7 g salt
Mushroom Sauce
- 380 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
lub ½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled - 500 g chestnut mushrooms, halved
- 2 g fresh thyme leaves
- 12 g garlic cloves
- 250 g milk
- 130 g double cream
- 100 g unsalted butter, diced
- 12 g dried porcini mushrooms
- 12 g dried morel mushrooms
Finalisation
- 2 duck breasts, skin on (approx. 180 g each)
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 egg white, from medium egg
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1280 kJ / 309 kcal
- Białko
- 8.1 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 25 g
- Tłuszcz nasycony
- 5.2 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sód
- 2500 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Chocolate Lava Cake with Mocha Ice Cream
8 godz. 30 min
Creamy Mushroom Truffle Soup
50 min
Gnocchi with Courgettes (TM6)
20 Min
Gut Immunity Shot
5min
Sautéed Vegetables with Broccoli Sauce (TM5)
Brak ocen
Pea and Lardo Soup
1 Std. 5 Min
Fish and Potatoes with Tomato Sauce
50 min
Courgette Sticks with Parmesan and Spiced Yoghurt Sauce (TM6)
40 Min
Creamy Avocado Dip
10min
Cucumber Soup
25 Min
Chicken with Peppers and Rice
1 Std.
Steamed Salmon with Courgetti
35 min