Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Brak ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porties

Składniki

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1666 mg

Białko 46 g

Kalorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Tłuszcz 28.2 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 9.2 g

Węglowodany 75.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Winter recepten 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Menu: Tonijnsteak met Rijst en Tomatensaus en een Dessert van Mango en Perzik

Brak ocen

Stokbrood met Vegan "Tonijn"

Brak ocen

Lamscurry

1 godz.

Intense cacao muffins zonder toegevoegde suikers

Brak ocen

Gestoomde appel-rood fruit clafoutis

Brak ocen

Gazpacho

1 godz. 15 min

Bananenbrood

1 godz. 50 min

Taart van appelcrumble en meringue

2 godz.

Donkere Chocolade-Avocadomousse

10 min

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30 min

Flan van asperges met zeetong

Brak ocen

Granola cups met honing, yoghurt, noten en fruit

55 min