Budino au chocolat (Matthew Kenney)

Name: Budino au chocolat (Matthew Kenney)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 85 g de sirop de glucose; 200 g de crème à fouetter végane; 300 g de lait de soja; enduit à cuisson antiadhésif; 15 g de cacao en poudre; 15 g de sucre; ½ c. à thé d’agar-agar en poudre; ¼ c. à thé de sel; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 255 g de sucre; 130 g de crème à fouetter végane; 1025 g d'eau; 1 c. à thé de jus de citron; 30 g de beurre végane; ½ c. à thé de sel; fleurs comestibles