Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

4.6 12 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 15 godz.

1 unidad

Składniki

Soaker frío

40 g de semillas de sésamo
40 g de agua

Masa madre

250 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
200 g de harina integral de trigo

Masa principal

150 g de agua
10 g de azúcar
350 g de harina integral de trigo
60 g de harina integral de centeno
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4792.2 mg

Białko 71.6 g

Kalorie 12365 kJ / 2955 kcal

Tłuszcz 75.5 g

Błonnik 28.2 g

Tłuszcz nasycony 10.8 g

Węglowodany 492.6 g

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Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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