Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

4.0 2 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 16 godz. 30 min

12 unidades

Składniki

Poolish

50 g de agua templada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina integral de espelta

Masa madre de centeno

70 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno

Soaker frío

50 g de agua
50 g de copos de espelta

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
200 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
250 g de harina de espelta

250 g de harina integral de espelta
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
10 g de mantequilla
1 cucharada de harina

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 394 mg

Białko 5.7 g

Kalorie 638 kJ / 152 kcal

Tłuszcz 2 g

Błonnik 5.5 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 30.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 godz. 30 min

Pan corsario doble

15 godz. 20 min

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 godz. 20 min

Pan retorcido con masa madre

16 godz.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 godz.

Chapata con masa madre

17 godz.

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 godz. 30 min

Pan payés con masa madre

16 godz.

Pan de espelta

2 godz. 20 min

Pan integral de espelta y centeno

2 godz. 15 min