![Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli) Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c8717553-54c6-42e9-8dc6-c9fead5262ab/Derivates/38c1678e-4ee4-4088-881f-ef3a280faf44.jpg)
Wersje kompatybilne
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 300 - 400 g di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla disidratata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2000 g di acqua
- 400 g di patate rosse, a bastoncino (6-7 cm)
- 30 g di succo di limone
Salsa bernese
- 4 - 5 foglie di basilico fresco
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 80 g di scalogno a pezzi
- 40 g di vino bianco
- 40 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Wartości odżywcze
- na 1 porzione
- Kalorie
- 5600 kJ / 1340 kcal
- Białko
- 59 g
- Węglowodany
- 38.1 g
- Tłuszcz
- 34.3 g
- Tłuszcz nasycony
- 11.2 g
- Błonnik
- 5 g
- Sód
- 3.4 mg
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