Menù: Crêpes primaverili, costolette di agnello alle erbe aromatiche e mousse al cioccolato (Bimby Friend)

Menù: Crêpes primaverili, costolette di agnello alle erbe aromatiche e mousse al cioccolato (Bimby Friend)

4.3 7 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

8 porzioni

Składniki

Costolette di agnello

spicchio di aglio (opcjonalnie)
1
di erbe aromatiche fresche miste
30 g
costolette di agnello
8
senape q.b.

Ragù di verdure

di cipollotto a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di piselli freschi
250 g
di fagiolini verdi freschi a tocchetti (2 cm)
250 g
di carote a tocchetti (1 cm)
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe
1 pizzico
di acqua
200 g
di passata di pomodoro
350 g

Crêpes

di burro
50 g
di latte
600 g
di farina tipo 00
250 g
uova
4
di sale
1 pizzico

Mousse al cioccolato

di panna (35% di grassi) fredda
500 g
di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
400 g
di latte intero
500 g
tuorli
6

Besciamella

di latte intero
500 g
di burro a pezzi
40 g
di farina tipo 00
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di noce moscata grattugiata (opcjonalnie)
2 pizzichi

Terminare la preparazione

di scamorza a pezzetti
200 g
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 977.9 kcal / 4091.4 kJ

Białko 44.8 g

Tłuszcz 58.9 g

Węglowodany 65.9 g

Błonnik 5.7 g

Tłuszcz nasycony 27.3 g

Sód 770.1 mg

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