Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli

Name: Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 30 g czerwonej cebuli; 55 g suszonych pomidorów, w oleju; 1 ząbek czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 15 g musztardy; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta suszonych płatków chili; 2 żółtka; 200 g polędwicy wołowej; 30 g oliwy z oliwek; 3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych

4.6 (380 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

Liczba porcji 2 porcje

Składniki

30 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
55 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
1 ząbek czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
15 g musztardy
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta suszonych płatków chili
2 żółtka
200 g polędwicy wołowej, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
30 g oliwy z oliwek
3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy, do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1664.5 kJ / 397.5 kcal
Białko: 26 g
Węglowodany: 11.5 g
Tłuszcz: 28.5 g
Tłuszcz nasycony: 6 g
Błonnik: 28 g
Sód: 1389 mg