Przejdź do głównej treści Szukaj
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
4.9 55 rating
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 25 godz. 20 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pear sorbet
  • pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
    4
  • vanilla pod seeds scraped and reserved
    ½
  • lemon juice
    4 tsp
  • water for sous vide
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
    30 g
  • caster sugar
    120 g
Butterscotch panna cotta
  • gelatine sheets
    3
  • ice cold water for soaking (approx. 350 g)
  • brown sugar
    70 g
  • golden syrup
    90 g
  • pouring (whipping) cream
    325 g
  • milk
    150 g
Caramel sauce
  • brown sugar
    100 g
  • thickened cream
    100 g
  • lemon juice a few drops
  • hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
  • fresh raspberries to serve
  • fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 144.8 mg
Białko 3.6 g
Kalorie 2539.4 kJ / 604.6 kcal
Tłuszcz 26.6 g
Błonnik 3.8 g
Tłuszcz nasycony 17.1 g
Węglowodany 87.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia
Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Mixed berry pavlova stack

Mixed berry pavlova stack

4.5(165)

5 godz. 30 min

Pavlova

Pavlova

4.1(223)

6 godz.

"To die for" mini pavlovas

"To die for" mini pavlovas

4.2(26)

2 godz. 40 min

Salted caramel sauce

Salted caramel sauce

4.7(208)

40 min

Chocolate fondants

Chocolate fondants

4.7(79)

30 min

Meringues

Meringues

4.0(122)

5 godz.

Spiced panna cotta with orange gin jelly

Spiced panna cotta with orange gin jelly

4.8(14)

24 godz. 35 min

Profiteroles

Profiteroles

4.5(78)

2 godz.

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

4.3(6)

3 godz. 10 min

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

4.8(5)

1 godz. 50 min

Lemon and white chocolate lava cakes

Lemon and white chocolate lava cakes

4.8(99)

30 min

Honeycomb butter

Honeycomb butter

5.0(5)

10 min