Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 ocena
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 2 godz. 30 min
6 porzioni

Składniki

Brodo
  • di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
    400 g
  • di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
    450 - 550 g
  • di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
    4 gambi
  • di cipolle a metà
    120 g
  • di pasta di gamberi (vedere consigli)
    2 cucchiaini
  • di sale
    1 cucchiaio
  • di acqua + q.b.
    900 - 1000 g
Zuppa
  • di germogli di fagioli freschi
    100 g
  • di cavolo rosso a fette sottili
    100 - 150 g
  • cipollotti a fettine diagonali
    2
  • di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
    8 rametti
  • di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
    6 rametti
  • peperoncino rosso lungo a fettine
    1
  • di cipolle bianche a fette
    150 g
  • acqua q.b.
  • di spaghettini cinesi, tipo noodles
    200 g
  • di olio di oliva
    30 g
  • di semi di annatto (vedere consigli)
    2 cucchiaini
  • di scalogno a pezzi
    70 g
  • spicchi di aglio
    3
  • di peperoncino di cayenna secco
    3 cucchiaini
  • di salsa di pesce
    2 cucchiai
  • di zucchero di palma
    1 cucchiaio

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 692 kcal / 2907 kJ
Białko 29.7 g
Tłuszcz 56 g
Węglowodany 17.7 g
Błonnik 4.2 g

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