Pavlova czekoladowa z kremem mascarpone i malinami

Name: Pavlova czekoladowa z kremem mascarpone i malinami
Prep time: 35 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 50 g gorzkiej czekolady; 300 g cukru; 6 białek; 1 szczypta soli; 3 czubate łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 łyżeczka białego octu winnego; 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g sera mascarpone; 30 g cukru pudru; 40 g gorzkiej czekolady; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego; 200 g malin, świeżych

4.2 352 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 7 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

Beza czekoladowa

50 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki
300 g cukru
6 białek (180-200 g)
1 szczypta soli
3 czubate łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego przesianego, bez grudek
1 łyżeczka białego octu winnego

Krem mascarpone

300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
150 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
30 g cukru pudru