Herzhafter Käsekuchen mit Brät

Teig

• 250 g Mehl
• 60 g Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 10 g Olivenöl
• 160 g Wasser
• Butter zum Einfetten

Belag

• 4 Eier, getrennt
• 300 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (4 cm)
• 50 g Toastbrot, in Stücken
• 400 g Magerquark
• 10 g Speisestärke
• 2 ½ gestr. TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• Mehl zum Bearbeiten
• 2 Bratwürste (à ca. 100 g)
• 120 g Mozzarella, in Würfeln (3 cm)