Calzone z mozzarellą i jajkiem

Ciasto

• 220 g wody, ciepłej
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 400 g mąki pszennej chlebowej
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie

• 300 g sera mozzarella, pokrojonego na kawałki
• 250 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na ćwiartki, bez gniazd nasiennych
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli
• 100 g szynki parmeńskiej, pokrojonej w 1 cm paski
• 10 g liści bazylii, świeżych
• 4 jajka