Marnowanie żywności i powstawanie odpadów to wyzwania, na które mogą wpływać również codzienne decyzje podejmowane w domu. Lepsze planowanie zakupów, wykorzystywanie produktów, które już mamy, oraz odpowiednie przechowywanie żywności mogą pomóc ograniczać ilość wyrzucanego jedzenia i odpadów kuchennych.
Wyrób nawyk dokładnego sprawdzania spiżarni i lodówki, zanim wybierzesz się na zakupy. Planując menu na cały tydzień, inspiruj się pozostałościami w lodówce, otwartymi opakowaniami składników, które trzeba wykorzystać, a także produktami, których data przydatności do spożycia niedługo minie. Platforma Cookidoo® umożliwia wyszukiwanie przepisów według składników, więc z pewnością znajdziesz odpowiednie danie, które możesz z nich ugotować. Kolejnym krokiem jest planowanie posiłków z wyprzedzeniem i przygotowanie listy zakupów. Niech Twoja lista zakupów będzie konkretna, zawierająca ilości potrzebnych składników, by te niewykorzystane nie zostały zmarnowane.
Aby uniknąć impulsywnych zakupów, zawsze wybieraj się na zakupy z listą i ściśle się jej trzymaj. Nieprzemyślane zakupy zwykle się marnują. Przechodząc alejkami supermarketu, wybieraj składniki w opakowaniach papierowych lub w opakowaniach nadających się do recyklingu w lokalnym systemie zbiórki odpadów. Weź pod uwagę kupowanie podstawowych produktów na wagę, co może pomóc ograniczyć ilość zbędnych opakowań.
Warto rozważyć także zakup produktów sezonowych lub pochodzących od lokalnych dostawców, takich jak warzywa z targu, jajka z pobliskiego gospodarstwa czy pieczywo z lokalnej piekarni. W zależności od produktu, sposobu produkcji i transportu takie wybory mogą wpływać na wielkość emisji związanych z dostarczeniem żywności do konsumenta.
Jeśli masz taką możliwość, zwróć też uwagę na owoce i warzywa przecenione ze względu na wygląd lub zbliżający się termin sprzedaży. Wybór takich produktów może zmniejszyć ryzyko, że pozostaną niesprzedane i zostaną zmarnowane, a przy okazji może być korzystny dla domowego budżetu.
Możesz zmienić sposób gotowania tak, aby ograniczać ilość powstających resztek i odpadów żywnościowych. Nie wszystkie warzywa wymagają obierania, niektóre wystarczy dokładnie wyszorować przed gotowaniem. A jeśli je obierasz, wykorzystaj ich resztki do bulionów, dekoracji lub zrób pesto z liści. Łodygi kalafiora czy brokułu, obierki marchewki oraz liście np. rzodkiewki są pełne witamin. Skrawki mięsa oraz kości będą idealne do rosołu, a czerstwy chleb świetnie się sprawdzi jako bułka tarta lub grzanki. Z łatwością przygotujesz także zupę z chleba!
Gotowanie większej ilości danej potrawy to także świetny sposób, by nie pozostawiać resztek. W urządzeniu Thermomix® można gotować partiami. W ten sposób wykorzystasz dużą kapustę lub całe opakowanie ziaren roślin strączkowych w jednym daniu. Dodatkowe porcje możesz przeznaczyć na kolejny posiłek, zabrać do pracy albo zamrozić, jeśli dana potrawa się do tego nadaje. Takie planowanie może pomóc lepiej wykorzystać przygotowane jedzenie i ograniczyć ryzyko pozostawienia niewykorzystanych składników.
Jeśli masz nadmiar owoców lub warzyw, możesz wykorzystać je do przygotowania przetworów, kiszonek lub innych produktów o dłuższej trwałości.
Odpowiednio przygotowane i przechowywane przetwory mogą przedłużyć okres, w którym można wykorzystać sezonowe produkty. Dżemy, przeciery, kiszonki czy inne domowe przetwory mogą być również sposobem na wykorzystanie większej ilości owoców i warzyw w okresie ich dostępności.
Na Cookidoo® znajdziesz również inspiracje dotyczące wykorzystywania różnych składników, przygotowywania przetworów oraz planowania posiłków w sposób, który może pomóc ograniczać marnowanie żywności.
