• 

  Vollrahm, gekühlt kalt

  200 g

Ravioli

• 

  geräucherter Lachs in Tranchen

  300 g
• 

  Vollrahm, gekühlt kalt

  100 g
• 

  Bio-Zitrone abgeriebene Schale

  1
• 

  Zitronensaft

  2 TL
• 

  Salz

  4 Prisen
• 

  Pfeffer

  8 Prisen
• 

  Rollen Pastateig (je 16 × 56 cm)

  4

Sauce

• 

  Zwiebeln halbiert

  160 g
• 

  Butter

  20 g
• 

  Weisswein

  300 g
• 

  Wasser

  260 g
• 

  Vollrahm, gekühlt

  40 g
• 

  Maisstärke

  2 EL
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Pfeffer

  4 Prisen
• 

  Wasser

  3 l
• 

  Salz

  1 EL
• 

  Butter in kleinen Stücken
  

  10 g
• 

  Dill (ca. 20 g)

  1 Bund
• 

  geräucherter Lachs in Tranchen, in 8 Stücken

  100 g