Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

Brak ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 6 godz. 10 min

12 piece

Składniki

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opcjonalnie) for dusting

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 piece

Sód 231.9 mg

Białko 7.7 g

Kalorie 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Tłuszcz 35.2 g

Błonnik 2.2 g

Tłuszcz nasycony 20.8 g

Węglowodany 40.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Crêpes

Brak ocen

Apple Cake

Brak ocen

Pistachio 'crème brûlée'

3 godz. 20 min

Strawberry Tiramisu

5 godz. 20 min

Newfoundland White Bread and Toutons (Frybread)

4 godz. 40 min

Rainbow Choux Buns

1 godz. 25 min

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

20 min

Strawberry Custard Tart

2 godz.

Bahulu Gulung (Malay Roll Cake)

1 godz.

Chocolate and Peanut Protein Bombs

50 min

Crispy Donuts

2 godz. 30 min

Go-To Pizza Dough

1 godz.