Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 ocena

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 8 godz.

24 morceaux

Składniki

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcjonalnie)
feuille d'or comestible (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau/part

Sód 20.3 mg

Białko 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tłuszcz 5.8 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Hap en Tap 5 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Ninguna valoración

Sandwich au brocoli faible en glucides avec crème de mozzarella

Ninguna valoración

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes

1h

Pâte de base pour pain

24h 5min

Crackers au fromage

2h 30min

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

35min

Tzatziki

Ninguna valoración

Puddings au chocolat sans farine

Ninguna valoración

Croquettes de crevettes

Ninguna valoración

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Ninguna valoración

Soupe Marocaine Harira avec Cuisses de Poulet

Ninguna valoración