Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 rating

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 8 godz.

24 morceaux

Składniki

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcjonalnie)
feuille d'or comestible (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau/part

Sód 20.3 mg

Białko 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tłuszcz 5.8 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Hap en Tap 5 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Tarte au chocolat et à la pâte de pistache

4 godz. 45 min

Tarte fleur de patate douce

1 godz. 10 min

Gaufres de Bruxelles

1 godz.

Chicons au jambon, gratinés au comté

13 godz.

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Brak ocen

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Brak ocen

Mojito à la grenade

10 min

Granité au café

Brak ocen

Sangria framboises et basilic

40 min

Soupe de cabillaud aux épinards

40 min

Carbonnade à la gantoise

3 godz. 10 min

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1 godz. 30 min