Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 Portionen

Składniki

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 94 mg

Białko 48 g

Kalorie 3363 kJ / 802 kcal

Tłuszcz 67 g

Błonnik 0.3 g

Tłuszcz nasycony 35 g

Węglowodany 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Choche wiä no niä. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Chimichurri - Argentinische Kräutersauce

Chimichurri - Argentinische Kräutersauce

3 godz. 10 min

Fleischvögel

Fleischvögel

1 godz. 45 min

Ravioli Cinque Pi

Ravioli Cinque Pi

20 min

Avocado mit Ei und Lachstartar

Avocado mit Ei und Lachstartar

45 min

Schnelles Vitello Tonnato

Schnelles Vitello Tonnato

20 min

Gemüsebouillon für Fondue Chinoise

Gemüsebouillon für Fondue Chinoise

45 min

Erdbeer-Dessert Ruck-Zuck

Erdbeer-Dessert Ruck-Zuck

10 min

Tri-Tip Rindsfleisch mit Maiskolben und Krautstiel

Tri-Tip Rindsfleisch mit Maiskolben und Krautstiel

3 godz.

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 min

Koreanisch frittiertes Poulet

Koreanisch frittiertes Poulet

3 godz. 10 min

Tortelloni mit Haselnuss-Pesto

Tortelloni mit Haselnuss-Pesto

20 min

Rindsfilet Café de Paris

Rindsfilet Café de Paris

1 godz. 30 min