Gogoși cu unt de arahide și gem

Aluat

• ulei cu gust neutru, pentru uns
• 140 g lapte integral
• 1 lingură zahăr extrafin
• 2 lingurițe drojdie uscată
• 1 linguriță sare
• 1 ou
• 270 g făină de pâine
• 30 g unt sărat, topit
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 120 g gem de căpșune
• 500 g apă

Glazura cu unt de arahide

• 50 g arahide prăjite (în ulei sau uscat), sărate, plus pentru decor
• 100 g ciocolată amăruie, ruptă în bucăți
• 80 g zahăr pudră
• 20 g lapte integral
• 150 g unt de arahide, cremos (vezi recomandări)
• ½ linguriță extract natural de vanilie
• zahăr cu scorțișoară, pentru înmuiat