Tamales Chiapanecos

Tamales Chiapanecos

4.9 155 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

10 porciones

Składniki

Relleno Mole almendrado

20 g de chile pasilla sin semillas y sin tallos
30 g de chile ancho sin semillas y sin tallos
40 g de chile guajillo sin semillas y sin tallos
120 g de almendras
10 g de ajonjolí
20 g de pasitas
20 g de cacahuates tostados sin sal
½ rama de canela
50 g de aceite vegetal
2 dientes de ajo pelados
40 g de cebolla blanca en trozos
2 clavos de olor
450 g de jitomate en trozos
1 cda de azúcar

piloncillo molido
1 ½ cdita de sal
90 g de chocolate artesanal en trozos
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada en polvo
2 cubos de caldo de verdura
600 g de agua
700 - 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos

Plátanos

2 plátanos machos
aceite de coco para freír

Hojas de plátano

hoja de plátano

Masa

250 g de manteca de cerdo
1000 g de masa de maíz para tortillas
80 g de caldo de pollo
70 g de caldo de pollo
1 cda de sal fina

Huevos Duros

2 - 4 huevos a temperatura ambiente
1000 g de agua
agua fría

Armado

100 g de aceitunas verdes
100 g de almendras
200 g de ciruela pasa deshuesada y deshidratada
1 pimiento tatemado, pelado y cortado en tiras largas muy finas
1500 g de agua

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 10 porciones

Sód 13182.6 mg

Białko 415.3 g

Kalorie 49219.9 kJ / 11763.8 kcal

Tłuszcz 560.2 g

Błonnik 223.1 g

Tłuszcz nasycony 153.8 g

Węglowodany 1408.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Black Diamond Club IV 11 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Chile en nogada

Chile en nogada

3 godz.

Masa básica para tamales

Masa básica para tamales

1 godz. 30 min

Pan de elote

Pan de elote

2 godz.

Agua de Horchata

Agua de Horchata

10 min

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

2 godz.

Pollo con mole verde

Pollo con mole verde

1 godz.

Tamales rancheros

Tamales rancheros

2 godz.

Cochinita Pibil rápida

Cochinita Pibil rápida

30 min

Capirotada

Capirotada

1 godz. 10 min

Tamales de pollo y salsa verde

Tamales de pollo y salsa verde

2 godz.

Enchiladas de mole rojo

Enchiladas de mole rojo

1 godz.

Birria de res estilo Jalisco

Birria de res estilo Jalisco

1 godz. 45 min