Szukaj
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
5.0 1 ocena
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 4 godz. 25 min
8 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Blackberry vinegar snow
  • gelatine leaves silver
    5
  • water plus extra to soak
    180 g
  • apple cider vinegar
    40 g
  • sugar
    60 g
  • fresh blackberries
    250 g
Burnt tahini custard
  • thickened cream
    500 g
  • honey
    100 g
  • egg yolks (see Tips)
    6
  • tahini
    60 g
  • gelatine leaves silver
    5
  • water to soak
Poached quinces
  • water
    850 g
  • red wine
    150 g
  • caster sugar
    400 g
  • lemon peel only, no white pith
    1
  • star anise
    3
  • cinnamon quills
    2
  • whole cloves
    2
  • dried bay leaves
    2
  • whole black peppercorns
    2
  • quinces
    2

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 611.9 kcal / 2560.2 kJ
Białko 7.1 g
Tłuszcz 30.2 g
Węglowodany 80.2 g
Błonnik 3.3 g
Tłuszcz nasycony 15.9 g
Sód 52.8 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Pickled radishes (Thermomix®️ Cutter)

Pickled radishes (Thermomix®️ Cutter)

Brak ocen

Mini vegan fruit cakes

Mini vegan fruit cakes

5(4)

25 godz. 40 min

Pineapple Carpaccio with Pink Sorbet (TM6)

Pineapple Carpaccio with Pink Sorbet (TM6)

5(1)

20 min

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter, TM6)

Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter, TM6)

4(6)

15 min

Silverbeet and mushroom tart (Diabetes)

Silverbeet and mushroom tart (Diabetes)

3(3)

1 godz. 35 min

Gwinganna mushroom pâté

Gwinganna mushroom pâté

4.5(25)

20 min

Gin and juniper berry marmalade

Gin and juniper berry marmalade

5(8)

1 godz. 30 min

Poached salmon and beetroot blinis

Poached salmon and beetroot blinis

3(4)

45 min

Gwinganna polenta with vegetables

Gwinganna polenta with vegetables

3.5(20)

1 godz. 10 min

Pea shakshuka with bacon dust

Pea shakshuka with bacon dust

5(10)

55 min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

4(25)

1 godz. 10 min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

4.5(33)

1 godz. 40 min