Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 ocena

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 25 min

8 portions

Składniki

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 52.8 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Tłuszcz 30.2 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 15.9 g

Węglowodany 80.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Cashew spread (10-12 months)

Cashew spread (10-12 months)

5 min

Frozen yoghurt bark (Thermomix® Cutter, using modes)

Frozen yoghurt bark (Thermomix® Cutter, using modes)

6 godz. 10 min

Cacao and buckwheat crêpes, orange and rhubarb (Diabetes)

Cacao and buckwheat crêpes, orange and rhubarb (Diabetes)

40 min

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

25 min

Pea shakshuka with bacon dust

Pea shakshuka with bacon dust

55 min

Cauliflower flammkuchen

Cauliflower flammkuchen

1 godz.

Coconut chia custard tarts (gut health)

Coconut chia custard tarts (gut health)

1 godz. 30 min

Green quinoa breakfast bowl (Post-natal)

Green quinoa breakfast bowl (Post-natal)

35 min

Mini Gugelhupf bundts

Mini Gugelhupf bundts

2 godz.

Dark chocolate pecan bites

Dark chocolate pecan bites

1 godz. 5 min

Pepita almond Florentines

Pepita almond Florentines

1 godz.

Mango sago pudding

Mango sago pudding

35 min