Ruladă de carne

Ruladă de carne

• 20 g ulei de măsline, plus pentru uns
• 120 g ceapă
• 70 g pâine, veche, înmuiată și stoarsă
• 800 g carne tocată în amestec, porc și vită
• 2 ouă mari (63-73 g)
• 1 ½ linguriță sare de mare fină
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia de ardei

Sos

• apă, până la marcajul de 250 g
• 100 g smântână grasă (cca. 48% grăsime)
• 2 lingurițe amidon de porumb
• ¼ linguriță sare de mare fină
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ½ linguriță boia de ardei