Prăjitură cu morcovi, gătită la aburi

Prăjitura cu morcovi

• 200 g morcovi, tăiați bucăți (2.5 cm)
• 130 g făină
• 70 g zahăr
• 70 g zahăr brun închis
• 115 g sos de mere, neîndulcit
• 2 ouă mari (63-73 g)
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță nucșoară măcinată
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 55 g nuci pecan mărunțite, plus pentru ornat
• 55 g stafide
• 1275 g apă

Glazura

• 115 g cremă de brânză, la temperatura camerei, tăiată cubulețe (1¼ cm)
• 55 g unt, nesărat sau sărat, la temperatura camerei, tăiat cubulețe (1¼ cm)
• 30 g zahăr pudră