Pastel moka TM6 (Black Diamond)

Pastel moka TM6 (Black Diamond)

2.2 150 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

10 porciones

Składniki

Genoise de café

90 g de harina de trigo
½ cdita de polvo para hornear
3 huevos
75 g de azúcar refinada
1 cda de vainilla
1 cda de café soluble
1000 g de agua para Limpiar

Jarabe ligero

200 g de agua
50 g de azúcar
10 g de licor de café (1 cda)

10 g de ron, (brandy o whisky)

Crema de mantequilla de chocolate

200 g de mantequilla en cubos
50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
50 g de agua (¼ de taza)
1 huevo
½ cdita de vainilla
40 g de chocolate derretido en microondas
1000 g de agua Limpiar

Ganache de caramelo y café

50 g de azúcar refinada (¼ de taza)
10 g de granos de café enteros
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de chocolate amargo

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 58.1 mg

Białko 4 g

Kalorie 1551.6 kJ / 370.9 kcal

Tłuszcz 23.1 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 13.9 g

Węglowodany 36.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

BLACK DIAMOND CLUB 24 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

Mousseline (crema pastelera de mantequilla)

20 min

Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

15 min

Betún de ganache de chocolate

Betún de ganache de chocolate

12 godz.

Pasta para galletas

Pasta para galletas

1 godz.

Pasta choux

Pasta choux

20 min

Azúcar glass

Azúcar glass

5 min

Azúcar pulverizada

Azúcar pulverizada

5 min

Glaseado de chocolate (mirror cake)

Glaseado de chocolate (mirror cake)

15 min

Crema pastelera

Crema pastelera

10 min

Glaseado de chocolate (ganache)

Glaseado de chocolate (ganache)

20 min

Azúcar pulverizada

Azúcar pulverizada

5 min

Rosca de naranja (Black Diamond)

Rosca de naranja (Black Diamond)

2 godz.