Σιγομαγειρεμένη πανσέτα με νουντλς και σάλτσα με τσίλι και σουσάμι

Name: Σιγομαγειρεμένη πανσέτα με νουντλς και σάλτσα με τσίλι και σουσάμι
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 4 σκελίδες σκόρδο; 100 γρ. σησαμέλαιο; 100 γρ. κόκκινη πάστα miso; 40 γρ. σουσάμι; 15 γρ. πάστα τσίλι; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 120 γρ. κρεμμύδι; 75 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 10 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 5 σκελίδες σκόρδο; 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες; 2 ½ κύβους ζωμού κοτόπουλου; 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 1200 γρ. νερό; 1 λεμονόχορτο, φρέσκο; 150 γρ. ramen νουντλς, αποξηραμένα; 1 κ.σ. λάδι

3.5 (2 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 4 godz. 25 min

Liczba porcji 4 μερίδες

Składniki

4 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. σησαμέλαιο
100 γρ. κόκκινη πάστα miso
lub πάστα ζωμού λαχανικών
40 γρ. σουσάμι
15 γρ. πάστα τσίλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια

120 γρ. κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
75 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
10 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού
5 σκελίδες σκόρδο
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες, κομμένες στη μέση
2 ½ κύβους ζωμού κοτόπουλου, θρυμματισμένους
lub 2 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, σε κομμάτια (3 x 10 εκ.)
1200 γρ. νερό
1 λεμονόχορτο, φρέσκο, που το έχετε χτυπήσει λίγο σε ένα γουδί
lub 10 γρ. λεμονόχορτο, αποξηραμένο, σε κομμάτια
150 γρ. ramen νουντλς, αποξηραμένα
1 κ.σ. λάδι

Wartości odżywcze: na 1 μερίδα
Kalorie: 4148 kJ / 991 kcal
Białko: 42 g
Węglowodany: 32 g
Tłuszcz: 76 g
Tłuszcz nasycony: 20 g
Błonnik: 6.4 g
Sód: 1591 mg