
Urządzenia i Akcesoria
Paté en croûte
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 10 godz.
12 raciones
Składniki
Masa
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380 g de harina
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170 g de mantequilla fría, en trozos
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1 cucharadita de sal
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90 g de agua fría
Paté
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6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
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2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
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100 g de champiñones en trozos
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900 g de magro de cerdo en trozos de 2x2 cm
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150 g de higaditos de pollo
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2 cucharaditas de sal
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2 rebanadas de pan de molde en trozos
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50 g de leche
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15 g de brandy
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3 huevos
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50 g de foie gras de pato crudo (opcjonalnie) en dados
Montaje
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3 lonchas de tocino fresco muy finas
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1 huevo batido
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1 sobre de gelatina neutra en polvo
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250 g de caldo de carne
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150 g de vino de Madeira
Wartości odżywcze na 1 ración
Kalorie
133 kcal /
556 kJ
Białko
22.81 g
Tłuszcz
26.77 g
Węglowodany
25.23 g
Błonnik
1.41 g