![Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/20D47A3A-3F99-404B-BD35-80C016EDCC5D/Derivates/be2ddaa5-5bca-4d48-87f6-c64d78757726.jpg)
Wersje kompatybilne
Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Matambre
- 60 g de queso parmesano en trozos (opcjonalnie)
- 100 g de pan blanco semiduro
- 2 dientes de ajo
- 15 - 20 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado
- 1200 - 1400 g de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
- 2 zanahorias peladas y en bastones
- 2 cebolletas rectas en rodajas finas
- 6 - 7 huevos duros
- 10 g de gelatina neutra en polvo (opcjonalnie)
- 1 huevo batido
- 2000 g de agua para el vapor
Salsa de pimiento y ají con maracuyá
- 100 g de pimiento rojo asado en conserva escurrido
- 5 g de pasta de ají amarillo al gusto de picante
- 20 g de mostaza de Dijon
-
1
maracuyá (la pulpa sin semillas)
lub 70 g de pulpa de maracuyá congelada - 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 100 g de queso cremoso
- 100 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 pellizcos de sal
- ½ cebolla roja en dados de 3 mm
- Wartości odżywcze
- na 1 ración
- Kalorie
- 2052 kJ / 490 kcal
- Białko
- 29 g
- Węglowodany
- 10.8 g
- Tłuszcz
- 36.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 12 g
- Błonnik
- 2 g
- Sód
- 328.3 mg
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