Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 porciones

Składniki

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porciones

Białko 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tłuszcz 46 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cenas para tus invitados 10 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Empanaditas de jitomate y albahaca

1 godz. 20 min

Sopa de hongos con huitlacoche

25 min

Sopa de jitomate con amaranto

20 min

Baba ganoush de calabaza

35 min

Bacalao con mantequilla de cítricos

50 min

Helado de canela con salsa de oporto y naranja

11 godz. 10 min

Mixiote de huachinango

30 min

Fondo vegetariano

1 godz. 35 min

Velouté de coliflor y queso cheddar

50 min

Untable de pepino y ricotta

10 min

Escabeche de camarón

30 min

Filete a la pimienta

1 godz. 40 min