Drážďanský vaječný koláč Eierschecke

Vanilkový puding

• 900 gramů mléka
• 2 sáčky vanilkového pudingu, v prášku
• 45 gramů cukru

Kynuté těsto

• 120 gramů mléka
• ½ kostky čerstvého droždí (20 gramů)
• 50 gramů cukru
• 300 gramů hladké mouky a trochu navíc na pomoučení
• 1 žloutek
• 50 gramů másla, na kousky, plus na vymazání
• 2 špetky soli

Tvarohový krém

• ½ citrónu, chemicky neošetřeného
• 225 gramů cukru
• 1000 gramů tučného tvarohu
• 1 špetka soli

Poleva a dokončení

• 4 vejce, oddělený bílek a žloutek
• 1 špetka soli
• 150 gramů cukru
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (10 gramů)
• olej na potření pečicího papíru