Brez'n

Brez'n

4.4 59 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 15 godz. 45 min

10 Stück

Składniki

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Przepisy
Austria

Może spodoba Ci się również...

Laugenbrezeln

Laugenbrezeln

1 godz. 15 min

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

50 godz. 50 min

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48 godz. 20 min

Brot Venezia

Brot Venezia

17 godz. 10 min

Laugenecken

Laugenecken

3 godz.

Apfelmäuse

Apfelmäuse

2 godz. 30 min

Bier-Ähren

Bier-Ähren

14 godz.

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Rustikale Brote, gefüllt

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Baguettes

Baguettes

15 godz.

Knusperspitze

Knusperspitze

5 godz. 30 min

Kaisersemmeln

Kaisersemmeln

15 godz. 45 min