Cheesecake alla feta con zucchine e olive

Base

• 160 g di pane, tipo ciappe liguri (vedere varianti), a pezzi
• 80 g di burro morbido a pezzi

Crema

• 100 g di latte intero
  lub 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 4 fogli di gelatina (8 g), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
• 300 g di Feta a pezzi
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

• 1 spicchio di aglio, senza anima
• 5 foglie di basilico fresche, lavate + q.b. per guarnire
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 230 g di zucchine a cubetti (1 cm)
• 1 pizzico di sale
• 50 g di olive Kalamata denocciolate
• di Feta a cubetti, a piacere