
Urządzenia i Akcesoria
Osterschinken im Brotteig mit Selchsuppe
Przygotowanie 55 min
Czas całkowity 2 godz. 45 min
10 Portionen
Składniki
Brotteig
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Wasser350 g
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frische Germ20 g
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Salz1 ½ TL
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Brotgewürz nach Geschmack2 - 3 TL
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Weizenmehl, universal etwas mehr für die Arbeitsfläche400 g
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Roggenmehl150 g
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Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten20 g
Osterschinken und Fertigstellung
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Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken300 g
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Zwiebeln geviertelt100 g
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Knoblauchzehe halbiert1
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getrocknete Lorbeerblätter3
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Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
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Wacholderbeeren3
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Sonnenblumenöl etwas mehr für die Hände30 g
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Geselchtes roh, im Ganzen (siehe Tipp)1200 - 1500 g
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Wasser1400 g
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frische Salbeiblätter zum Dekorieren
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 TL
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Schlagobers50 g
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Salz1 TL
Wartości odżywcze na 1 Portion
Kalorie
490 kcal /
2048 kJ
Białko
31 g
Tłuszcz
21 g
Węglowodany
44 g
Błonnik
5 g