Raised Game Pie

Raised Game Pie

5.0 3 oceny
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 24 godz.
12 portions

Składniki

Marinade
  • mixed game cut in pieces (3 cm) (e.g. pheasant, partridge, duck)
    500 g
  • chicken pheasant, partridge or pigeon breasts (or mixture)
    500 g
  • dried sour cherries
    120 g
  • port
    200 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • juniper berries crushed
    4
Hot Water Shortcrust Pastry
  • lard diced, plus extra for greasing
    140 g
  • water
    90 g
  • milk
    80 g
  • fine sea salt
    1 tsp
  • plain flour
    500 g
Filling
  • pork belly, boneless, skinless cut in pieces (2 cm)
    250 g
  • smoked bacon rind removed, cut in pieces
    250 g
    250 g pancetta, rind removed, cut in pieces
  • ground mace
    ½ tsp
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    1 tsp
  • egg beaten, for glazing
    1
Jelly Filling
  • beef stock
    250 g
  • gelatine leaves (or sufficient to set 250 g liquid), soaked in cold water for 5 minutes
    3

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 635 kcal / 2656 kJ
Białko 44.3 g
Tłuszcz 31.6 g
Węglowodany 39.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...