Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 8 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1854 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512 kcal

Tłuszcz 79 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 29 g

Węglowodany 79 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Przepisów
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Przepisów
Niemcy

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen

20 min

Fischkroketten auf karibischem Coleslaw

2 godz. 40 min

Flammkuchen mit Datteln und Speck

2 godz. 10 min

Fleischvögel

1 godz. 45 min

Schnelles Vitello Tonnato

20 min

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

1 godz. 35 min

Fondue Chinoise Saucen 4 in 1

45 min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 godz. 20 min

Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin

1 godz. 25 min

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6 godz. 25 min

Sauce Rouille

5 min

Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

2 godz. 20 min