Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 8 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1854 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512 kcal

Tłuszcz 79 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 29 g

Węglowodany 79 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Przepisów
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Przepisów
Niemcy

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Knusprige Onsen-Eier mit Kohlgemüse

2 godz.

Honeycomb

1 godz. 30 min

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

5 godz.

Erdbeer-Cheesecake aus dem Varoma®

5 godz.

Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

30 min

Schweinebäckchen-Ragout mit Morcheln

1 godz. 30 min

Bao-Buns aus dem Egg poacher

1 godz.

Mu-Err-Pilze mit Frühlingszwiebeln

50 min

Poulet-Pastilla

1 godz. 10 min

Chinesische Nudeln mit Gemüseallerlei

35 min

Orangensorbet in geeister Orangenschale

4 godz. 20 min

Japanische Ramen Nudelsuppe

1 godz. 40 min