Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 ocena

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 porce

Składniki

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 porce

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Przepisy
Czechy

Może spodoba Ci się również...

Třešňovo-banánová zmrzlina

10 min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3 godz.

Kuřecí dochucovací pasta

45 min

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

2 godz. 45 min

Hanácký salát

5 min

Kuřecí maso v kokosovém těstíčku

40 min

Bramborové pyré s hráškem a mátou

45 min

Křupavý chléb bez lepku

3 godz.

Zapečené tvarohové palačinky

1 godz. 30 min

Brokolicová pomazánka

15 min

Kváskový chléb ze špaldové mouky

29 godz. 45 min

Party tortilly

2 godz. 45 min