Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 25 min

8 portions

Składniki

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 52.8 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Tłuszcz 30.2 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 15.9 g

Węglowodany 80.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gluten free lentil wraps

Gluten free lentil wraps

3 godz. 40 min

Pickled red onions (Thermomix® Cutter, using modes)

Pickled red onions (Thermomix® Cutter, using modes)

1 godz. 50 min

Apple spaghetti with strawberry dressing

Apple spaghetti with strawberry dressing

15 min

Gluten Free Banana Oat Waffles

Gluten Free Banana Oat Waffles

35 min

Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

45 min

Crumb it up mix (Noni Jenkins)

Crumb it up mix (Noni Jenkins)

5 min

That's a wrap (Noni Jenkins)

That's a wrap (Noni Jenkins)

55 min

Quick grated pickle (Thermomix® Cutter, using modes)

Quick grated pickle (Thermomix® Cutter, using modes)

5 min

Turmeric chicken bone broth (gut health)

Turmeric chicken bone broth (gut health)

2 godz.

Raw crunch salad (Noni Jenkins)

Raw crunch salad (Noni Jenkins)

10 min

Chicken and thyme pâté (10-12 months)

Chicken and thyme pâté (10-12 months)

24 godz. 35 min

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50 min