Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

Name: Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 230 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki soli; 30 g oliwy z oliwek; 120 g wody; mąka pszenna; 200 g cebuli; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 100 g szynki, wędzonej; ¼ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; szczypiorek, świeży

4.6 271 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Ciasto

230 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
30 g oliwy z oliwek
120 g wody

Dodatki (patrz warianty)

mąka pszenna do oprószenia
200 g cebuli przekrojonej na pół
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)

200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
100 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
¼ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)