Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Legume gătite la aburi
- 565 g apă
- 285 g cartofi noi, tăiați sferturi
- 225 g sparanghel, curățat
Friptură Sous-vide
-
2
fâșii de carne de vită stil New York (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare)
lub 2 mușchi de vită (2,5 cm grosime, aprox. 225 g fiecare) - 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță sare, după gust
- ¼ linguriță piper negru măcinat, după gust
- 4 felii lămâie, tăiate rondele, împărțite
- 2 căței de usturoi, zdrobiți, împărțiți
- 4 fire cimbru proaspăt, împărțite, plus pentru ornat
- 2 fire rozmarin, proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet pungile (nu mai sus de marcajul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal, împărțite
- 2 linguri unt nesărat, împărțite
Sos cremos de lămâie
- 55 g șalote, tăiate jumătăți
- 55 g vin alb
- 15 g zeamă de lămâie
- 200 g unt nesărat, tăiat bucăți
- 2 gălbenușuri, de la ouă mari
- ½ linguriță sare, după gust
- 1 priză piper negru măcinat
- Wartości odżywcze
- na 1 porție
- Kalorie
- 6920.8 kJ / 1654.1 kcal
- Białko
- 83.3 g
- Węglowodany
- 40.1 g
- Tłuszcz
- 130.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 68.1 g
- Błonnik
- 7.4 g
- Sód
- 1515.6 mg
Alternatywne przepisy
Sos cremos de ciuperci și vin alb
30 min
Unt cu roșii deshidratate, busuioc și parmezan
10 Min
Rață cu sos de mure și piure de țelină
40 min
Pere sous-vide cu sos de scorțișoară
Brak ocen
Antricot de vită sous-vide
2 Std. 45 Min
Sos în stil Big Mac
4 Std.
Rulade mediteraneene de curcan
45 min
Pâine Guinness® cu păstrăv și salată
Brak ocen
Cupe de salată cu creveți Cajun cu salsa de ananas
25min
Înghețată de fistic fără ou
10 Std. 20 Min
Unt
5 min
Unt cu usturoi și verdețuri
1h 10min