Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

3.7 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 80 godz. 10 min

7 portions

Składniki

Edamame

frozen edamame shelled, thawed
16 oz

Garlic Chives

garlic chives trimmed
2 bunches
2 bunches ramps, trimmed
garlic cloves
2
yellow mustard seeds
½ tsp
black peppercorns
¼ tsp
coriander seeds
½ tsp
dried red chili flakes
1 pinch
water
16 oz
rice vinegar
8 oz
sugar
5 ½ oz
kosher salt
4 tsp
fresh ginger peeled, sliced
1 in.

Black Garlic Romesco Sauce

water
16 oz
dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
⅓ oz
black garlic cloves
6 oz
sliced almonds toasted
1 ½ oz
extra virgin olive oil
1 oz
salt
¼ tsp

Lamb

oil
1 tbsp
racks of lamb Frenched (7 chops ea. rack)
2
14 lamb chops
salt to taste
ground black pepper to taste
unsalted butter plus 1 tbsp
1 - 2 oz
thyme
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
water
1 tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 31 g

Kalorie 1736 kJ / 415 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cook Like a Chef 12 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Ground Meat

35 min

Sous-Vide Scallops in Lemon-Butter Sauce

1 godz. 10 min

Crown Roast of Lamb

1 godz. 40 min

Sous-vide Scallops with Saffron Sauce

1 godz.

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

1 godz. 50 min

Shrimp & Crab Linguine

25 min

Ceviche

1 godz. 10 min

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50 min

Lemon Caper Asparagus

25 min

Lobster Tails with Black Bean Chili Sauce

40 min

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 godz. 20 min

Shrimp in Garlic Sauce

25 min