Schlorzifladen (Dörrbirnen-Tarte)

Teig

• 250 g Mehl, und etwas mehr zum Auswallen
• 80 g Zucker
• 150 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr für die Wähenform
• 1 Ei

Birnenweggenfüllung

• 400 g Dörrbirnen, halbiert
• 50 g Feigen, getrocknet
• 50 g Dörrzwetschgen
• 1000 g Wasser, heiss
• 40 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• ½ TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Sternanis, gemahlen
• 1 EL Kirsch

Guss und Fertigstellung

• 300 g Vollrahm
• 2 Eier
• 2 EL Maisstärke (z. B. Maizena)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 20 g Zucker
• ½ TL Zimt