![Mediterraner Lammrollbraten vom Grill Mediterraner Lammrollbraten vom Grill](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/793955d3-2d92-4efd-97a7-89ff5e2b9f5c/Derivates/d36156ae-b561-49a8-9f92-fc10d26bbe62.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Lammrub und Vorbereitung
- 300 g Lammfleisch, sehnenfrei (z. B. Hüfte)
- 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
- 3 Stängel Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL grobes Meersalz
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 30 g Olivenöl
Oliventapenade und Lammfarce
- 2 Zitronenschalenzesten, mit dem Sparschäler dünn abgezogen
- 75 g Oliven, schwarz, entkernt
- 40 g Pinienkerne
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
- 65 g Tomaten, reif, in Stücken
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 2 ½ TL Thymian, getrocknet
- 1 ½ TL Salz
- 30 g Tomatenmark
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 120 g Schlagobers
Fertigstellung
- 1 Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
- 5 - 6 getrocknete Tomaten
-
300 - 500
g Gemüsefond
lub 300 - 500 g Bier
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3438 kJ / 822 kcal
- Białko
- 58 g
- Węglowodany
- 8 g
- Tłuszcz
- 63 g
- Błonnik
- 3 g
Alternatywne przepisy
Mini-Brottorte mit Roastbeef und Senfcreme
4h
Nuss-Sahne-Torte
8 Std.
Fischpastete "Fisch im Fisch"
2 godz. 50 min
Amarettini-Parfait
5 godz. 50 min
Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter
1 Std.
Gebratene Schweinsschulter mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Apfelchutney und Süßweinsauce
2 godz.
Apfeldrink mit Bier
5min
Spargel-Kartoffel-Rösti mit Schinken-Ei-Dip
45 Min
Marmoriertes Schoko-Kaffee-Eis
11 godz. 30 min
Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin
1 godz. 25 min
Dunkle Grundsauce
4 Std. 30 Min
Zitronen-Basilikum-Eis
12h