Sellerie-Hähnchen-Flammkuchen

Teig

• 460 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 240 g Wasser
• 60 g Olivenöl
• ½ TL Salz

Frischkäsecreme

• 1 Zwiebel, klein, halbiert
• 200 g Frischkäse
• 30 g Sahne
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Marinierte Hähnchenbrust und Fertigstellung

• 250 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 15 g Öl
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 TL Majoran, getrocknet
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• 50 g Frühlingszwiebel, in Ringen (ca. 1 cm)
• 200 g Knollensellerie, in Würfeln (ca. 1 cm)
• 170 g rote Paprika, in Würfeln (ca. 1 cm)