Przejdź do głównej treści Szukaj

Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
Brak ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 2 godz. 30 min
8 porción
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Compota de arándanos
  • 80 g azúcar
  • 1 anís estrellado
  • 5 grano de pimienta de Jamaica
  • 2 baya de enebro
  • 1 clavo entero
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 70 g agua
  • 200 g arándano fresco
Lomo de ciervo al vacío
  • 8 grano de pimienta de Jamaica
  • 4 baya de enebro
  • 2 clavo entero
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita romero seco desmenuzado
  • 1 hoja de laurel seca en trozos
  • 5 g sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 800 g lomo de ciervo
  • 4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 1650 g agua
  • 30 g de jugo de limón
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
  • 800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
  • 20 g aceite de oliva
  • 50 g miel
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 50 g cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g champiñón fresco en cuartos
  • 80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
  • 50 g vino de Oporto
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 315 g agua
  • 10 g fécula de maíz (maicena)
  • 100 g nata agria (cualquier tipo)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 1045.4 mg
Białko 32.4 g
Kalorie 1884 kJ / 450 kcal
Tłuszcz 20.1 g
Błonnik 3.6 g
Tłuszcz nasycony 10.4 g
Węglowodany 35.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Modo Chef 25 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

4.7(69)

40 min

Croque Madame

4.4(51)

30 min

Alitas de pollo con BBQ de tomate de arbol

5.0(3)

2 godz.

Menú: Crema de verduras. Albóndigas de lentejas en salsa

2.9(201)

1 godz. 10 min

Cuscus argelino (Madfoun)

5.0(1)

1 godz. 30 min

Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata

1.0(1)

1 godz. 30 min

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

Brak ocen

Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano

Brak ocen

Meal prep: verduras, pasta con tomate, pollo con arroz y salsa de pimientos

4.0(1)

1 godz.

Menú: Espaguetis en salsa con avellanas. Solomillos de pollo con jamón y verduras

4.7(3)

1 godz.

Albóndigas con patatas en salsa de almendras

2.3(3)

1 godz.

5 platillos en 1

4.8(10)

1 godz.

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie