Coulant de patata con rabo de ternera

3.9 8 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 4 godz.

6 raciones

Składniki

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 1945.9 mg

Białko 54.1 g

Kalorie 3782.1 kJ / 904 kcal

Tłuszcz 58.5 g

Błonnik 4.4 g

Tłuszcz nasycony 18.6 g

Węglowodany 35.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 180 60 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tartar de fuet

30 min

Arroz meloso con centollo y gambones

1 godz.

Caldereta de langosta

1 godz.

Vichyssoise negra con langostinos

2 godz.

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa

40 min

Crema de gambas con rape alangostado

1 godz.

Canutillos crujientes con tartar de atún

1 godz. 15 min

Corona de hojaldre, pera y gorgonzola

1 godz.

Mejillones a la marinera

25 min

Canelones de confit de pato

1 godz.

Vieiras con dos salsas

45 min

Crema de ahumados y gambas

40 min